Приготовление шашлыка – довольно несложная технология. Но почему-то у одних он получается по высшему классу: зажаристый, сочный и с приятными пряными оттенками. А у других выходит сухим и жвачным. Видимо, не все так легко, как кажется.
Мы не будем говорить об общей технологии, которая известна всем с первым выездом на природу: насадить мясо на шампур и зажарить его на мангале. Теперь еще в тренде решетки. Так вот, мы сразу перейдем к тем самым заветным секретикам, которые делают из обычного мяса шедевр уличной кулинарии.
8 правил приготовления идеального шашлыка
- Несомненно, многое зависит от выбранного мяса. Кто еще не в курсе, идеальная часть свинины и говядины – шея. У барана лучше брать ребрышки. У курицы – все, кроме сухой грудки. Рыба – неважно. Но к ней необходима фольга для обертывания (не даст вытечь соку и просто развалиться);
- Мангал нужен не очень глубокий. В этом плане хороши разборные недорогие агрегаты. Кованные, спору нет, долговечнее. Но для них требуется больше угля, ну и не попереносишь их с легкостью туда-сюда на несколько километров;
- К углю тоже необходимо относиться ответственней. Если вы не взяли его готовым в магазине, то можно нажечь самостоятельно. Надо ему дать полностью прогореть до того момента, когда утихнут последние язычки пламени. Расстояние между ним и мысом – 12 см., а иначе либо пересушится, либо не прожариться;
- Не выбирайте для маринада уксус. Он сушит и «убивает» вкус мяса. Соевый соус, вино, томатный соус, фруктовый сок, кефир и т.д. – вот это хорошие окислители, смягчающие и насыщающие мясо;
- Мариновать мясо нужно обязательно в эмалированной, глиняной или стеклянной посуде. Алюминиевая кастрюля в самом лучшем случае испортит вкус мяса, в худшем – сделает его отравой: окиси металла, вступая во взаимодействие с мясом и жидкостями могут дать ядовитый осадок;
- Нарезать мясо стоит по размеру куриного яйца, чтобы оно не высохло и прожарилось. А насаживать вдоль волокон – сохранится сок. В два раза меньше по размеру – субпродукты. И их, и баранину следует есть с пылу с жару, когда они охлаждаются, становятся невкусными;
- При готовке перевернуть шашлык надо всего лишь 2 раза. Опять же для того, чтобы не растерять сок. Проверить готовность можно небольшим надрезом: красная кровь – жарим дальше, розоватый сок – готово, ничего – пережарили;
- Спасти подпорченный шашлык (ну если уж так вышло) способен заранее приготовленный соус. Впрочем, его в любом случае стоит приготовить, чтобы украсить гастрономический букет.
И нам, конечно же, можно было и не напоминать. Ведь вы уже и сами знаете, где самое вкусное, свежее и сочное мясо в городе. Естественно, что в Мяс-Ко!
Наша продукция
Шейка свиная
Варка, тушение, запекание, жарка. Блюда: супы, шашлык, жаркое.
Корейка свиная
Жарка, запекание. Блюда: котлеты, шницели, отбивные, шашлык.
Карбонат свиной
Нежное мясо жарится целым куском или разрезается на доли.
Окорок свиной
Блюда: шницели, котлеты, жаркое, бульоны.
Вырезка свиная
Самая нежная часть свинины, подходит для приготовления нежных блюд.
Грудинка свиная
Варка, запекание, жарка, гриль, копчение. Блюда: супы, гуляш, жаркое.
Ребрышки свиные
Эта часть превосходна для жарки и тушения.
Лопатка свиная
Запекание, фарш, жарка, тушение. Блюда: рулет, шницели, жаркое, борщи.
Ножка свиная
Содержат желатин, используется для приготовления холодца и бульонов.
Мясо гуся
Мясо гуся имеет отменный вкус, поэтому на международном рынке его стоимость в два раза выше, чем мясо кур.
Мясо утки
Мясо утки — это очень вкусный и сытный продукт, ее можно жарить, варить, запечь в духовом шкафу целую.
Индейка
Индейка — одна из самых качественных и полезных видов диетического птичьего мяса.
Грудинка вареная с чесноком
Состав: мясо свинины, соль поваренная пищевая, чеснок свежий, перец молотый.
Грудинка копчено-вареная
Состав: мясо свинины, соль поваренная пищевая, перец черный молотый, попробуйте наше вкусное сало.
Карбонад
Состав: мясо свинины, соль поваренная пищевая, перец черный молотый, попробуйте наш вкусный карбонад.
Рулет ароматный
Состав: мясо свинины, соль поваренная пищевая, перец черный молотый. Попробуйте наш рулет.
Шейка запеченная
Состав: мясо свинины, соль поваренная пищевая, перец черный молотый. Попробуйте нашу запеченную шейку.
Шпик соленый с мясными прослойками
Состав: мясо свинины, соль поваренная пищевая, перец черный молотый.
Шпик соленый с чесноком
Состав: мясо свинины, соль поваренная пищевая, перец черный молотый.
Пельмени домашние
Состав: мука пшеничная в/с, мясо говядины, вода питьевая, мясо свинины, лук репчатый, яйцо куриное, соль поваренная, перец черный молотый.
Пельмени говяжьи
Состав: мука пшеничная в/с, мясо говядины, вода питьевая, лук репчатый, яйцо куриное, соль поваренная, перец черный молотый.
Хинкали "Ароматные"
Состав: мука пшеничная в/с, мясо свинины, вода питьевая, мясо говядины, лук репчатый, яйцо куриное, зелень петрушки, укроп, соль поваренная, перец черный молотый.
Вареники с картофелем и шпиком
Состав: картофель, мука пшеничная в/с, вода питьевая, шпик свиной, лук репчатый, яйцо куриное, соль поваренная, перец черный молотый.
Вареники с картофелем и луком
Состав: картофель, мука пшеничная в/с, вода питьевая, лук репчатый, яйцо куриное, масло подсолнечное рафин., соль поваренная.
Вареники с картофелем и грибами
Состав: картофель, мука пшеничная в/с, вода питьевая, грибы шампиньоны, лук репчатый, яйцо куриное, масло подсолнечное рафин., соль поваренная.
Вареники с творогом
Состав: мука пшеничная в/с, вода питьевая, яйцо куриное, сахар, соль поваренная, ванилин.
Манты класические
Состав: мука пшеничная в/с, вода питьевая, мясо свинины, мясо говядины, лук репчатый, яйцо куриное, соль поваренная, перец черный молотый.
Чебуреки с мясом домашние
Состав: мука пшеничная в/с, вода питьевая, мясо свинины, мясо говядины, лук репчатый, масло подсолнечное рафин., соль поваренная, перец черный молотый.
Овсяные отруби, клетчатка
Польза клетчатки для здоровья и жизнедеятельности организма неоценима. С древних времён и по сей день люди используют целебные свойства отрубей для профилактики и лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Каши живые злаки
Зерно представляет собой живой организм, под оболочкой которого скрыта биологическая мощь для дальнейшего роста.
Мука, хлебопекарные смеси и отруби
В условиях ухудшения экологической обстановки и возрастания случаев рака значение продуктов натурального происхождения снова стало высоким.
Макаронные изделия
Изготавливается по специальной технологии без использования микроволнового излучения при сушке, отличается повышенным содержанием пищевых волокон, минеральных веществ, витаминов, макро- и микроэлементов.
Кондитерские изделия
Вся продукция изготавливается из Алтайской цельнозерновой муки, произведённой на деревенской мельнице по старинной технологии — без отделения зародыша зерна от оболочки и без использования улучшителей.
Солод и квас
Изготавливается из пророщенного ржаного зерна. Это чистый натуральный продукт без всяких добавок и красителей.
Натуральные витамины
Все самые необходимые витамины для жизнедеятельности человека.
Зерно для проращивания, крупы
Пророщенные зерна с древних времен стали использовать в борьбе с различными заболеваниями. Раньше ими лечили тяжелобольных.
Масло льняное
Уникальные свойства льняного масла заключается в его составе, с которым, вряд ли можно сравнить любое другое масло.
- Говядина
- Свинина
Шейка свиная
Варка, тушение, запекание, жарка. Блюда: супы, шашлык, жаркое.
Корейка свиная
Жарка, запекание. Блюда: котлеты, шницели, отбивные, шашлык.
Карбонат свиной
Нежное мясо жарится целым куском или разрезается на доли.
Окорок свиной
Блюда: шницели, котлеты, жаркое, бульоны.
Вырезка свиная
Самая нежная часть свинины, подходит для приготовления нежных блюд.
Грудинка свиная
Варка, запекание, жарка, гриль, копчение. Блюда: супы, гуляш, жаркое.
Ребрышки свиные
Эта часть превосходна для жарки и тушения.
Лопатка свиная
Запекание, фарш, жарка, тушение. Блюда: рулет, шницели, жаркое, борщи.
Ножка свиная
Содержат желатин, используется для приготовления холодца и бульонов.
- Мясо птицы
Мясо гуся
Мясо гуся имеет отменный вкус, поэтому на международном рынке его стоимость в два раза выше, чем мясо кур.
Мясо утки
Мясо утки — это очень вкусный и сытный продукт, ее можно жарить, варить, запечь в духовом шкафу целую.
Индейка
Индейка — одна из самых качественных и полезных видов диетического птичьего мяса.
- Сало
Грудинка вареная с чесноком
Состав: мясо свинины, соль поваренная пищевая, чеснок свежий, перец молотый.
Грудинка копчено-вареная
Состав: мясо свинины, соль поваренная пищевая, перец черный молотый, попробуйте наше вкусное сало.
Карбонад
Состав: мясо свинины, соль поваренная пищевая, перец черный молотый, попробуйте наш вкусный карбонад.
Рулет ароматный
Состав: мясо свинины, соль поваренная пищевая, перец черный молотый. Попробуйте наш рулет.
Шейка запеченная
Состав: мясо свинины, соль поваренная пищевая, перец черный молотый. Попробуйте нашу запеченную шейку.
Шпик соленый с мясными прослойками
Состав: мясо свинины, соль поваренная пищевая, перец черный молотый.
Шпик соленый с чесноком
Состав: мясо свинины, соль поваренная пищевая, перец черный молотый.
- Полуфабрикаты
Пельмени домашние
Состав: мука пшеничная в/с, мясо говядины, вода питьевая, мясо свинины, лук репчатый, яйцо куриное, соль поваренная, перец черный молотый.
Пельмени говяжьи
Состав: мука пшеничная в/с, мясо говядины, вода питьевая, лук репчатый, яйцо куриное, соль поваренная, перец черный молотый.
Хинкали "Ароматные"
Состав: мука пшеничная в/с, мясо свинины, вода питьевая, мясо говядины, лук репчатый, яйцо куриное, зелень петрушки, укроп, соль поваренная, перец черный молотый.
Вареники с картофелем и шпиком
Состав: картофель, мука пшеничная в/с, вода питьевая, шпик свиной, лук репчатый, яйцо куриное, соль поваренная, перец черный молотый.
Вареники с картофелем и луком
Состав: картофель, мука пшеничная в/с, вода питьевая, лук репчатый, яйцо куриное, масло подсолнечное рафин., соль поваренная.
Вареники с картофелем и грибами
Состав: картофель, мука пшеничная в/с, вода питьевая, грибы шампиньоны, лук репчатый, яйцо куриное, масло подсолнечное рафин., соль поваренная.
Вареники с творогом
Состав: мука пшеничная в/с, вода питьевая, яйцо куриное, сахар, соль поваренная, ванилин.
Манты класические
Состав: мука пшеничная в/с, вода питьевая, мясо свинины, мясо говядины, лук репчатый, яйцо куриное, соль поваренная, перец черный молотый.
Чебуреки с мясом домашние
Состав: мука пшеничная в/с, вода питьевая, мясо свинины, мясо говядины, лук репчатый, масло подсолнечное рафин., соль поваренная, перец черный молотый.
- Правильное питание
Овсяные отруби, клетчатка
Польза клетчатки для здоровья и жизнедеятельности организма неоценима. С древних времён и по сей день люди используют целебные свойства отрубей для профилактики и лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Каши живые злаки
Зерно представляет собой живой организм, под оболочкой которого скрыта биологическая мощь для дальнейшего роста.
Мука, хлебопекарные смеси и отруби
В условиях ухудшения экологической обстановки и возрастания случаев рака значение продуктов натурального происхождения снова стало высоким.
Макаронные изделия
Изготавливается по специальной технологии без использования микроволнового излучения при сушке, отличается повышенным содержанием пищевых волокон, минеральных веществ, витаминов, макро- и микроэлементов.
Кондитерские изделия
Вся продукция изготавливается из Алтайской цельнозерновой муки, произведённой на деревенской мельнице по старинной технологии — без отделения зародыша зерна от оболочки и без использования улучшителей.
Солод и квас
Изготавливается из пророщенного ржаного зерна. Это чистый натуральный продукт без всяких добавок и красителей.
Натуральные витамины
Все самые необходимые витамины для жизнедеятельности человека.
Зерно для проращивания, крупы
Пророщенные зерна с древних времен стали использовать в борьбе с различными заболеваниями. Раньше ими лечили тяжелобольных.
Масло льняное
Уникальные свойства льняного масла заключается в его составе, с которым, вряд ли можно сравнить любое другое масло.
- Вся продукция
У нас вы можете заказать мясо в любом количестве и в назначенное время забрать
Для этого достаточно позвонить по телефону или заполнить заявку ниже
Наши сертификаты
